A urgência de transformar nossos sistemas alimentares não é uma questão de opinião, mas sim consenso entre a comunidade científica internacional. Nesta seção, reunimos alguns estudos e pesquisas fundamentais de instituições líderes no setor. Esses dados demonstram que uma alimentação baseada em plantas é essencial para mitigar as emissões de GEE, conservar a biodiversidade, proteger os recursos hídricos e garantir um futuro alimentar seguro e sustentável.
Convidamos você a explorar algumas das fontes que fundamentam o conteúdo deste portal.
EAT-LANCET COMMISSION. Dietas saudáveis a partir de sistemas alimentares sustentáveis: relatório sumário da Comissão EAT-Lancet. [S.l.]: EAT, 2019.
ESHEL, G. & MARTIN, P. Diet, Energy, and Global Warming. In: Earth Interact., v. 10, p. 1–17, 2006.
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INTERGOVERNMENTAL SCIENCE-POLICY PLATFORM ON BIODIVERSITY AND ECOSYSTEM SERVICES (IPBES). Global assessment report on biodiversity and ecosystem services of the Intergovernmental Science-Policy Platform on Biodiversity and Ecosystem Services. Zenodo, 2019.
MEKONNEN, M. M.; HOEKSTRA, A. Y. A global assessment of the water footprint of farm animal products. In: Ecosystems, v. 15, n. 3, p. 401-415, 2012.
NOBRE, A. O futuro climático da Amazônia: relatório de avaliação científica. 2016. São José dos Campos: ARA (Articulação Regional da Amazônia), CCST-INPE e Instituto de Pesquisas da Amazônia (INPA).
SCARBOROUGH, P. et al. Vegans, vegetarians, fish-eaters and meat-eaters in the UK show discrepant environmental impacts. In: Nature Food, volume 4, 565–574, 2023.
SCIENCE PANEL FOR THE AMAZON. Executive Summary of the Amazon Assessment Report 2021. United Nations Sustainable Development Solutions Network, New York, USA. 48 pages.
SISTEMA DE ESTIMATIVAS DE EMISSÕES E REMOÇÕES DE GASES DE EFEITO ESTUFA (SEEG). Análise das Emissões de Gases de Efeito Estufa e suas Implicações para as Metas Climáticas do Brasil (1970-2021), 2023.
SISTEMA DE ESTIMATIVAS DE EMISSÕES E REMOÇÕES DE GASES DE EFEITO ESTUFA (SEEG). Estimativa de Emissões de Gases de Efeito Estufa dos Sistemas Alimentares no Brasil, 2023.
STOCKHOLM RESILIENCE CENTRE. Planetary boundaries, 2023.
UETA, M. et al. Food sustainability in a context of inequalities: meat consumption changes in Brazil (2008–2017). In: Environment, Development and Sustainability, v. 26, p 6377–6391, 2024.
UNITED NATIONS ENVIRONMENT PROGRAMME. What’s Cooking? An assessment of the potential impacts of selected novel alternatives to conventional animal products. Nairobi, 2023.
WORLD ANIMAL PROTECTION. Pecuária industrial intensiva: fábrica de bactérias multirresistentes, 2022.
WORLD RESOURCES INSTITUTE. The Effective Impact of Behavioral Shifts in Energy, Transport, and Food: A global quantitative synthesis of the greenhouse gas emission reduction potential of behavioral changes in the transportation, energy, and food sectors. Working Paper. Washington, DC: World Resources Institute.